Домашний хлеб. Главная Друзья сайта Все записи Подписка на RSS-ленту
последние обновления
новостей и публикаций сайта Ссылки сентября
12 Хлеб из зерновой ржаной муки грубого помола с солодом Рубрики: Бездрожжевой хлеб, Дрожжевой хлеб

Еще один из Лидиных рецептов. Текст и фото ее.
Неутомимый человек! Чудесная женщина!

" 225г. пшеничной муки,
325 г. ржаной муки ( муку делала из зерна, а из готовой муки,думаю будет вкуснее),
2.ч.л сухих дрожжей  ( Я делала на своей закваске. У меня сделана ржаная и кисломолочная закваска),
2ст.л  сахара,
2 ст.л. растительного масла,

Комментариев нет Комментировать Расскажи другу декабря
14 Рождественский хлеб Рубрики: Бездрожжевой хлеб, Закваски

Приблизительно так , наверное, изготавливали раньше, рождественский хлеб, который был предшественником современного Рождественнского традиционного немецкого кекса – штолле (в переводе – балка, поддержка), символизирующего запеленутого младенца Христа . Его пекли еще в пятом веке во времена предрождественского поста, когда, согласно католическим законам, запрещались масло и молоко. Хлеб бузумно вкусный! По вкусу — это настоящий [...]

Комментариев нет Комментировать Расскажи другу сентября
25 Провансальский хлеб Рубрики: Дрожжевой хлеб

450 гр (+/-)  - муки
50 гр  - ржаной муки
30 гр — свежих дрожжей
50 гр — сливочного масла
200 мл — теплого молока
15 гр — соли
5 гр — сахара
5 гр — петрушки

Комментариев нет Комментировать Расскажи другу марта
1 Черный пивной хлеб Рубрики: Дрожжевой хлеб

Темное нефильтрованное пиво — 200 мл
Вода — 75 мл
Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
Сухое картофельное пюре — 2 ст.л.
Сахар — 1,5 ч.л.
Крепкая горячая заварка — 75 мл
Сухое молоко — 2 ст.л.
Растительное масло — 1-2 ст.л.
Соль — 1,5 ч.л.
Ржаная мука — 0,5 стакана + 1ч.л. какао + 1ч.л. растворимого кофе (все перемешать)
Пшеничная мука — 500 гр (+/-)
Молотый кориандр и молотый тмин по 1 ст.л.
Смешать воду и сухое молоко, [...]

13 комментариев Комментировать Расскажи другу января
21 Батон «Фитнесс» Рубрики: Дрожжевой хлеб

Опять же рецепт Марины Чеусовой с моими небольшими интерпритациями.
Надо:
Вода (сыворотка) — 350 мл
Пшеничная мука — 240 гр (+/-)
Ржаная мука — 210 гр
Соль — 2 ч.л.
Сахар — 1 ст.л.
Сухое молоко — 2 ст.л. (необязательно)
Фитнес-микс — 50 гр
Семечки — 30 гр
Дрожжи — 2 ч.л.
Муку обычную смешала с отрубями. Добавила ржаной муки.
Вместо смеси «Фитнесс» взяла мюсли и тыквенные семечки. Слегка помолола в блендере. Всего получилось 0,5 [...]

2 комментария Комментировать Расскажи другу

 

© 2012 Домашний хлеб. | Работает на WordPress | Публикации (RSS) | Комментарии (RSS) | iPhone theme создана All4WordPress, локализация: Раскрутка сайта - SEO